からくさ

下谷の住宅街に暖簾を掲げる「からくさ」は、天ぷらを一品ずつ目の前で揚げてもらう贅沢を気負わず楽しめるお店です。厨房を囲むカウンター席は席数が限られたこぢんまりとした空間で、油の跳ねる小気味よい音を聞きながら仕上がりを待つ時間そのものが食事の醍醐味になっています。薄く均一にまとわせた衣は重たさを感じさせず、車海老やきす、蓮根や茄子といった食材本来の瑞々しさと香りが軽やかに引き出されます。

お昼の献立には、海老や魚、野菜をバランスよく揃えた「から天」や、かき揚げやサラダが付く「くさ天」「雅」といった揃え物が並びます。炊きたてのご飯と味噌汁、香の物とともに膳を彩り、ひと通りの種を味わったあとに食べ応えのあるかき揚げで締めくくる流れは満足感たっぷりです。

コースの合間やお好みで頼みたいときは、穴子や烏賊のほか、春のたらの芽や蕗の薹、秋の銀杏や松茸といった季節の種に目を向けるのもおすすめです。塩で引き締めて食べるか、大根おろしを入れた天つゆにくぐらせるか、店主や女将さんの案内に耳を傾けながら一切れごとの違いを楽しめます。

ビールをはじめとするアルコール類も用意されており、昼下がりの気楽な一人利用はもちろん、夜にゆっくり杯を傾けながら天ぷらを楽しむのにもよく似合います。落ち着いた空気の中で丁寧な天ぷらを味わいたいなら、夜の予約を入れて訪ねてみるのも心地よい選択です。